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Süße Kunst<br/>Dekor in Konditorei und Patisserie<br/>Marzipan • Schokolade • Zucker • Gebackenes
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Süße Kunst
Dekor in Konditorei und Patisserie
Marzipan • Schokolade • Zucker • Gebackenes


  • Einzigartig: Marzipan-, Schokoladen-, Zucker- und gebackenes Dekor in einem Buch
  • Mit hunderten Fotos zur Meisterschaft
  • 35 Videos zeigen, wie’s geht
368 Seiten, 24 x 30 cm, Hardcover, 4-farbig

ISBN 978-3-99033-604-5
Art. Nr. 01101152
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EUR 79,90
inkl. USt., versandkostenfrei
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Die „Süße Kunst“ ist einzigartig! Warum? Weil noch nie alles in einem Buch zusammengefasst wurde. Mit Marzipan-, Schokoladen-, Zucker- und gebackenem Dekor zeigt die „Süße Kunst“ eine bis dato unübertroffene Bandbreite an klassischen und abstrakten Dekorvarianten.
 
Zahlreiche Fotos veranschaulichen Schritt für Schritt die Herstellung diverser Dekorelemente, sei es eine Masche aus Seidenzucker, eine Blüte aus Marzipan oder zarte Schwünge aus Schokolade. Und wo Fotos alleine nicht reichen, verhelfen Filme zu mehr Klarheit. Neugierig geworden? Hier geht’s zu einem der insgesamt 35 Videos.
 

Inspirationen zum Buch

 
 
 
 
 
 


Mediathek
Cover (300 dpi)
Autorenfoto (c Bernhard Bergmann)
Aus dem Inhalt
  • Von der Antike bis ins 21. Jahrhundert
  • Rund um die Spritztüte
  • Marzipan
  • Schokolade
  • Zucker
  • Gebackenes Dekor
  • Schaustücke
  • Tipps & Tricks aus 20 Jahren Wettbewerbserfahrung
 


Auszeichnungen
Ausgezeichnet mit der Silbermedaille der Gastronomischen Akademie Deutschlands e. V.




Lieber Leo! Egal welches Thema Du anpackst, Du hast die Fähigkeit, es mit Deinem Genie zur Perfektion zu bringen. Ich danke Dir, dass Du in diesem Buch Deine Begabung mit uns teilst. Wir zahlen es Dir zurück mit unserer Bewunderung.
Franz Ziegler




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