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Beer-Pairing. Aroma und GeschmackCaviezel  ·  Vilgis · alle anzeigen

Beer-Pairing. Aroma und Geschmack


224 Seiten, 20 x 27 cm, Hardcover, 4-farbig

ISBN 978-3-03780-620-3
Art. Nr. 76151031
per E-Mail weiterleiten
 
EUR 69,00
inkl. USt., versandkostenfrei
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Bier - prädestiniert fürs Flavourpairing
Bier zum Kochen und als Menübegleiter
Aromen-Reißverschluss anschaulich erklärt
 
Hopfen, Malz und Hefe sind die Geschmacks- und Aromengeber des Biers. Die Vielfalt der Hopfensorten, der Einsatz von Malz unterschiedlicher Röstgrade und die Führung der Gärprozesse erlauben eine beachtliche Variationsbreite.
 
Als Begleiter im Menü, als bessere Wahl zu Käse und sogar zu Desserts - die verschiedenen Biertypen zeigen, welches geschmackliche Potenzial in einem Beer-Food-Pairing steckt. Bier eröffnet in der Küche ganz neue Wege - ob man damit kocht oder seine Grundzutaten als Würz, Gär- und Garmittel einsetzt.
 
Weit mehr als ein banaler Durstlöscher ist Bier an vielen Stellen sensorisch dem Wein ebenbürtig, teils sogar überlegen.




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Erscheint Februar 2019
320 Seiten, A4, Karton, Hardcover, 5-farbig
ISBN 978-3-99033-882-7
Art. Nr. 01103037
EUR 64,90
inkl. USt.
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