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Restaurantmanagement und Betriebsorganisation
- Tourismus, Hotellerie und Gastronomie
- Erfolgreich im Service
- Vor dem Service
- Die Gäste
- Das Service
- Das Service der Mahlzeiten des Tages
- Spezialgedecke
- Arbeiten beim Tisch des Gastes
- Verkaufsfördernde Maßnahmen
- Veranstaltungsmanagement
- Bonieren und Abrechnen
Getränkekunde und Getränkeservice
- Alkoholfreie Getränke
- Alkoholische Getränke
- Die Bar
- Korrespondierende Getränke
- Getränkekarten
m.lichtenegger@trauner.at
Prüfexemplar
- Prüfexemplare von Schulbüchern können Sie bei uns portofrei bestellen.
- Bitte bestellen Sie ein Prüfexemplar nur direkt beim Verlag (bestellung@trauner.at) – nicht beim Buchhandel. Dazu benötigen wir Ihren Namen und Ihre Schulanschrift. Überzeugen Sie sich so von der Qualität unserer Schulbücher.
Lehrer/innen-Exemplar
Wird ein Schulbuch in Klassenstärke bestellt, bekommen Sie zusätzlich ein Lehrer/innen-Exemplar.
Lehrer/innen-Begleitpaket
- Lehrer/innen-Begleitpakete sind nicht für alle Schulbücher verfügbar. Wenn es ein Lehrer/innen-Begleitpaket gibt, so ist dieses unterhalb der Information zu „Schulbestellungen“ ersichtlich und verlinkt.
- Pro Klassenbestellung erhalten Sie kostenlos ein Lehrer/innen-Begleitpaket. Es unterstützt Sie mit vielfältigen, ergänzenden Materialien bei der Vorbereitung und Gestaltung Ihres Unterrichts (inkl. sämtlicher Lösungen zu den Aufgabenstellungen des Schulbuches).
- Wenn Sie das Schulbuch nicht in Klassenstärke in Verwendung haben oder Sie ein Prüfexemplar wünschen, ist das Lehrer/innen-Begleitpaket für Lehrer/innen auch über den Webshop bestellbar.
Lizenzen nur für digitale Zusatzmaterialien (ohne Print-Lehrwerk oder E-Book)
Eine Lizenz für das digitale Zusatzpaket kann für manche Lehrbücher unabhängig vom Print-Lehrwerk erworben werden (z. B. die neue Reihe für Gastro, Hotellerie und Küche). Sie enthält ausschließlich interaktive Übungen und digitales Zusatzmaterial, jedoch kein E-Book.
Einzellizenz
- 1 personalisierte Lizenz
- Lizenzlaufzeit 3 Jahre
- Erwerb direkt hier in unserem Webshop über den Button „1 DigiBox-Lizenz“ auf der jeweiligen Produktseite (sofern für das betreffende Produkt verfügbar)
- Der individuelle Code wird innerhalb von zwei Werktagen zugeschickt.
Klassenlizenz 20
- 20 personalisierte Lizenzen
- Lizenzlaufzeit 3 Jahre
- Erwerb direkt hier in unserem Webshop über den Button „20 DigiBox-Lizenzen“ auf der jeweiligen Produktseite (sofern für das betreffende Produkt verfügbar)
- Die individuellen Codes werden innerhalb von zwei Werktagen zugeschickt.
- Eine Klassenlizenz ermöglicht auch die Verwendung des „Digitalen Klassenzimmers“ in der DigiBox inkl. automatischer Auswertungen der interaktiven Übungen
Klassenlizenz 30
- 30 personalisierte Lizenzen
- Lizenzlaufzeit 3 Jahre
- Erwerb direkt hier in unserem Webshop über den Button „30 DigiBox-Lizenzen“ auf der jeweiligen Produktseite (sofern für das betreffende Produkt verfügbar)
- Die individuellen Codes werden innerhalb von zwei Werktagen zugeschickt.
- Eine Klassenlizenz ermöglicht auch die Verwendung des „Digitalen Klassenzimmers“ in der DigiBox inkl. automatischer Auswertungen der interaktiven Übungen
Alle Bestellinfos für Schulen gibt es hier oder kontaktieren Sie unsere Außendienstmitarbeiter/innen.
Lehrer/innen-Begleitpaket
Ein sorgfältig geschnürtes Lehrer/innen-Begleitpaket unterstützt Sie bei der Vorbereitung und der Gestaltung Ihres Unterrichts:
- Exklusiv für Lehrer/innen
- Inklusive Lizenz-Key für das Online-Begleitpaket
- Bei Bestellung eines Klassensatzes kostenlos (dazu benötigen wir nur die Bestätigung der Schule, dass das Buch in Klassenstärke bestellt wurde)
- Versand ausschließlich an die Adresse Ihrer Bildungseinrichtungsstätte
Produktinformation
„Wir wollen unsere Gäste begeistern!“ Gelebte Gastlichkeit ist kein leeres Wort – sie begeistert nicht nur Gäste, sondern auch Mitarbeiter/innen. Damit die Schüler/innen die vielfältigen Aufgaben in der Gastronomie mit Freude und Begeisterung meistern, ist eine fundierte Information die beste Basis. Mit diesem Buch lernen sie zu Beginn die einzelnen Betriebsarten kennen und holen sich anschließend das Handwerkszeug für eine optimale Gästebetreuung – angefangen bei der Servicevorbereitung über die Getränke- und Barkunde bis hin zum Veranstaltungsmanagement und allem, was dazugehört.
Dieses Buch behandelt die Schwerpunkte Restaurantmanagement, Getränke und Betriebsorganisation. Gemeinsam mit dem Buch „Küchenmanagement und Betriebsorganisation“ ist der Lehrplaninhalt der Gegenstände „Küchen- und Restaurantmanagement“ sowie „Betriebsorganisation“ abgedeckt.
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