Erlebnis Systemgastronomie 1
- Lernfeld 1: Meine Rolle im Betrieb
- Lernfeld 2: Waren bestellen, annehmen, lagern und pflegen
- Lernfeld 3: In der Küche arbeiten
- Lernfeld 4: Das Restaurant vorbereiten und pflegen
- Lernfeld 5: Gastbezogenen Service im Restaurant durchführen
- Lernfeld 6: Gerichte, Menüs und Produkte anbieten und servieren
- Lernfeld 7/8: Alkoholische Getränke und Getränkeausschank
- Lernfeld 9: Zahlungen mit dem Gast abwickeln
b.prammer@trauner.at
Lehrer/innen-Begleitpaket
Ein sorgfältig geschnürtes Lehrer/innen-Begleitpaket unterstützt Sie bei der Vorbereitung und der Gestaltung Ihres Unterrichts:
- Exklusiv für Lehrer/innen
- Inklusive Lizenz-Key für das Online-Begleitpaket
- Bei Bestellung eines Klassensatzes kostenlos (dazu benötigen wir nur die Bestätigung der Schule, dass das Buch in Klassenstärke bestellt wurde)
- Versand ausschließlich an die Adresse Ihrer Bildungseinrichtungsstätte
Produktinformation
Für Unternehmen der Systemgastronomie sind die Azubis von heute die Manager von morgen. Denn Systemgastronomen sind Kaufleute und Praktiker mit Organisationstalent in einer Person – also genau das, was in einem Betrieb dieser Art benötigt wird.
Damit die Karriereleiter jedoch erklommen werden kann, muss alles von der Pike auf gelernt werden. Denn wie will ein Manager standardisierte Konzepte entwickeln, wenn er die Basis nicht begreift? Im vorliegenden Band werden die Azubis in die Welt der Systemgastronomie eingeführt – dazu gehören neben dem eigenen Rollenbild im Betrieb natürlich auch die Warenwirtschaft, das Arbeiten in Küche und Restaurant und die Zahlungsabwicklung.
Das Besondere auf einen Blick
Praxisnah
Lernfreundlich
BonusLevel für Überflieger
WortschatzBox zur Festigung
