Vegane Nussecken

Klassische Zutaten:

• 1 Ei
• 100 g Zucker
• 1 Pkg. Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 200 g Butter
• 300 g Mehl
• 1/2 TL Backpulver

• 150 g Butter
• 150 g Zucker
• 1 Pkg. Vanillezucker
• 20 ml Schlagobers (Schlagsahne)
• 200 g gehackte Walnüsse
• 200 g geriebene Walnüsse
• 80 g Marmelade (Konfitüre)
• 180 g Kochschokolade
• 50 g Butter

Very delicious!

Ihre Anweisungen zur Zubereitung:

1. Für den Teig Apfelmus mit Zucker, Vanillezucker, Salz und Öl glatt rühren.
2. Mehl und Backpulver hinzufügen und zu einem kompakten Teig verarbeiten.
3. Teig kühl rasten lassen.
4. Alle Zutaten für die Füllung miteinander vermengen.
5. Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
6. Den Teig auf Backpapier rechteckig ausrollen und mit glatt gerührtem Fruchtaufstrich bestreichen.
7. Die Nussmasse darauf verteilen und glatt streichen.
8. Den fertig bestrichenen Teig samt Backpapier auf das Backblech ziehen und 30 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.
9. Die noch warme Teigplatte schneiden: zuerst in Quadrate, dann in Dreiecke.
10. Nussecken vollständig auskühlen lassen.
11. Danach die Schokoglasur zubereiten und die Spitzen der Nussecken darin tunken.